Hogyan csökkenthetjük az étrend nátriumtartalmát?

540
HOZZÁSZÓLÁS:

A magasvérnyomás-betegség étrendi kezelésének másik sarkalatos pontja a nátrium – azaz a konyhasófogyasztáscsökkentése. Az átlagos sóbevitel az iparilag fejlett országokban naponta 10 g (ami megközelítőleg 4 g nátriumot tartalmaz), szemben a hipertóniától mentes népcsoportoknál mért 1-2 g fogyasztással.konyhasó

Mennyi sót fogyaszthatunk?

Ajánlatos minden normális vérnyomással rendelkező, de főleg a magasvérnyomás-betegségben szenvedőnek az étrend nátriumtartalmát 1 g-ra csökkenteni, ami naponta 5 g konyhasónak (NaCl) felel meg. A nátriumnak (amely a konyhasó alkotórésze – NaCl) központi szerepe van a keringési rendszer integritásának fenntartásában, de a nátriumbevitel lényeges csökkentése mérhető különbségeket okoz a vérnyomásban.

Ez a vérnyomásválasz ugyanakkor az egyes emberekben eltérő mértékű, amely függ a genetikai adottságoktól, s a földrajzi környezettől. A tudományos vizsgálatok is azt bizonyítják, hogy az embereknek csak egy része, kb. 1/3-a – 1/4-e sóérzékeny, akiknél érvényesül a konyhasó vérnyomásemelő hatása. Elég nagy egyéni különbségek lehetnek e téren. Közismerten a só vizet köt meg, nagyobb só- (illetve NaCl) bevitel esetén több folyadék kering az érpályában, ezáltal növekszik a vérnyomás.

Mindenesetre, miután nem tudjuk, ki a sóérzékeny és ki nem, ezért a hipertóniásoknál az egyébként is magas sófogyasztás csökkentése mindenképpen ajánlott.

Miben mennyi só található?

Magyarországon a táplálkozási szokásokat ismerve egyelőre elérhetetlen álomnak tűnik a sóbevitel lényeges csökkentése, mert a magas nátriumtartalmú élelmiszerek (több mint 1 g nátrium/100 g élelmiszerben) a mindennapi élet során a leggyakrabban fogyasztott táplálékaink. A sózott péksütemények, felvágottak, kolbászok, szalámik, ételízesítők, gyorsételek nátriumtartalma mind efölött található. A következő táblázat jelzi ezen értékeket.

Jelentős konyhasótartalommal rendelkező élelmiszerek  (konyhasótartalom g-ban kifejezve 100 g nyers, tisztított termékben):

  • szardellapaszta 20,0
  • angolszalonna 7,5
  • pácolt hal 7,0
  • füstölt szalonna 5,0
  • kolozsvári szalonna 5,0
  • szárazkolbász, téliszalámi 4,9
  • sósperec, sósrúd 4,5
  • sütni való kolbász 4,3
  • márványsajt 3,5
  • eidámi sajt 3,3
  • sós kifli 3,2
  • bácskai hurka 2,2
  • vadász, úttörő felvágott 2,2
  • olasz, csabai felvágott, sörbomba 2,1
  • ecetes uborka, paprika 2,0
  • kenőmájas 2
  • tepertős pogácsa 2,0
  • virsli, párizsi, krinolin, szafaládé 2
  • Lajta, Cheddar-sajt 1,8
  • mortadella 1,8
  • véres burka 1,8
  • májas hurka 1,7
  • nyáriszalámi, főzőkolbász 1,7
  • olajos szardínia 1,3
  • kenyér, zsemle 1,2
  • óvári, trappista sajt 1,2
  • sajtos rúd 1,2
  • háztartási keksz 1,0
  • savanyú káposzta 1,0
  • száraztészták 1,0
  • vajas kifli 1,0
  • zöldbab-, zöldborsókonzerv 1,0
  • ementáli sajt 0,8

Milyen ételeket fogyaszthatunk?

Az étrend gerincét mind a fogyókúra, mind pedig a nátriumszegénység szempontjából a zöldség- és főzelékfélék, gyümölcsök, halak, zsírszegény tejtermékek alkotják. Ezenkívül szintén csekély nátriumtartalmúak a natúr gabonaipari termékek (gabonapelyhek, csírák, korpák, rizs).

A szárazhüvelyesek (bab, borsó, lencse), natúr olajos magvak (dió, mogyoró, mák). A nátriumszegénységet ellensúlyozni lehet a fűszerek bátrabb használatával, ha emésztőszervi vagy egyéb okok nem ellenjavalltak.

Az alacsony nátriumtartalmú ételek < 120 mg nátriumot tartalmaznak 100 g mennyiségre vonatkoztatva. Ilyenek pl. a zöldségfélék, gyümölcsök, olajos magvak. A közepes nátriumtartalmú ételek kategóriájába tartoznak általában a kenyerek és péksütemények, egyéb sütőipari termékek. 100 g termékben 120 -700 mg nátrium található.

A magas nátriumtartalmú ételek > 700 mg nátriumot tartalmaznak 100 g-onként. Ilyenek a chipsek, sós mogyoró, sós mandula, sajtok nagy része, kolbász-, hurkafélék, füstölt sonka, szalámik és felvágottak, sós hering, halkonzervek egy része, ételízesítők, levesporok és sűrítmények, mustár, készételkonzervek, hamburger, cheeseburger.

Az ásványvizek nátriumtartalma széles skálán mozog, amely függ a vízkivételi helytől.

540
HOZZÁSZÓLÁS:
loading...

Hozzászólások |

Összesen eddig
0

És te mit gondolsz erről?
Neked mi a véleményed a témáról?

Szólj hozzá

| Mondd el a véleményed

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

 

<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
Válogatott készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Login



Elfelejtette jelszavát?
Regisztráció! [ bezár ]
Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Felhasználó létrehozása!



Már regisztrált? Jelentkezzen be! [ bezár ]

Elfelejtette jelszavát?


[ bezár ]